Sóhajtozás helyett a Kisbéri Lúdtenyésztő Kft. két vezetőjének 2019 decemberében az az ötlete támadt, hogy két, hűtőkapacitással rendelkező kisautóval nekivágnak az országnak. Éttermek, húsboltok, hentesek, élelmiszerüzletek kerültek elsőként célkeresztbe, de igény szerint közvetlenül a fogyasztókhoz is eljuttatják az ízletes, magas tápértékű előhűtött, fagyasztott és késztermékeket: liba- és kacsa-húsból összeállítva, megfizethető áron. Nekik talán sikerül visszahozni a magyar víziszárnyasok hajdanvolt népszerűségét. Az elgondolást tettek, sok-sok munka és szervezés követte, aminek eredményeként a „Libásautó” máris ismertté vált. A két ötletgazda szakember emellett komoly erőfeszítéseket tesz a tömés nélküli libamáj-előállítás terén. Péntek Viktor kereskedelmi igazgatóval beszélgettünk.

(tovább…)

Hogy ne mindig a megszokott alapanyagból készítsük a  hétvégi húslevesünket, javasoljuk, hogy próbálja ki liba- és kacsaaprólékból.

Olcsó alapanyagnak számít a hízottkacsa-láb és a hízottliba-nyak, mégis fantasztikus párosítás a  húslevesünkhöz.

(tovább…)

A hízottliba-máj különleges élvezeti értékű alapanyagunk a konyhában. Elkészítése nem bonyolult, de odafigyelést igényel, mert ha túl sokat veszít zsírtartalmából, akkor nem a várt ízélményt fogjuk kapni. A mi javaslatunk szerint a sütés előtti napon májunkat fokhagymával megrakva öntsük fel tejjel, ami lágyítja és kiszívja belőle a vért. (tovább…)

A májat egy nappal korábban felöntjük annyi tejjel, hogy ellepje, fokhagyma darabokkal megszórjuk, majd hűtőbe tesszük.
A tej puhítja és a vért is kiszedi belőle.
Másnap kevés hízottliba- vagy hízottkacsa-zsíron egy serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. (tovább…)