LUDASKÁSA – NEM CSAK MÁRTON-NAPRA
Ahogy én készítem a liba apróhús csomagból!!!!
HASZNÁLJ APRÓLÉKOT, BELSŐSÉGET, NE CSAK SZÍNHÚST!
- Kategória: BLOG
LIBATEPERTŐS, KÁPOSZTÁS POGÁCSA
A nyár érlelte, gyönyörű káposztafejek gurulnak be a kamrákba, pincékbe, hűtőházakba a földekről. Egyet, egy kis takarosat, én is begurítottam a konyhámba.
Ilyenkor olyan finom nyersen is. (tovább…)
- Kategória: BLOG
Borsodi ízek – LIBAHÚSLEVES TÖLTELÉKKEL
Ha abban a szerencsében lenne részünk, hogy egy borsodi lakodalomba vagy ünnepi ebédre invitálnának minket, akkor nagy az esélye lenne annak, hogy töltelékkel együtt tálalnák elénk a húslevest. És ez nagyon jó lenne!!! De magunk is elkészíthetjük.
(tovább…)
- Kategória: BLOG
ZÖLDBORSÓS LIBAMELL FALATOK
- Kategória: BLOG
Köleses libamellvagdalt
Valami érdekeset készítettünk, mi magunk is kíváncsiak voltunk az eredményre.
És igen, jó lett, bekerült a receptfüzetünkbe!
Bátran próbálkozzunk a kölessel és a libahússal, remekül összeértek az ízek egymással, ízes, harmonikus lett ételünk.
Még akkor is bátran ajánljuk, ha valaki nem szereti a kölest. (tovább…)
- Kategória: BLOG
Fűszeres kacsacomb rizzsel és gombatokánnyal
A kacsacomb nem csak klasszikusan, tört krumplival és párolt káposztával finom, erre bizonyíték alábbi receptünk is.
Pontosan annyi kacsacombot tudunk vásárolni, amennyire éppen szükségünk van, mivel nagyon praktikusan egyesével vannak csomagolva és vákuumozva a combok. Ezt én nagyon szeretem, mert így akár csak saját magamnak is süthetek egyet. Csak magamnak? Miért ne!
- Kategória: BLOG
Grillezett bőrös libamell – nyári nagy kedvencünk
A bőrös libamell kiválóan alkalmas a grillezésre, hiszen a bőrből kisülő zsír finom ízanyagokat tesz hozzá húsunkhoz.
Vágjuk nem túl vékony szeletekre a mellet és pár órára (vagy napra) pácoljuk be például „A fűszeres lány” Mexikói fűszerkeverékével. Majd egy tálcába rendezve tehetünk mellé hasábokra vágott vagy héjában hagyott burgonyát. A köretnek is kiváló ízt kölcsönöz a libamellből kisülő szaft.
(tovább…)
- Kategória: BLOG
Kétfogásos pazar ebéd egyetlen csontos libamellből: Zellerkrémleves és medvehagymás, tejszínes libamell
Mit is kezdjünk egy csontos és bőrös libamellel?
Ismerjük meg és merjük használni ezt a gyönyörű, ízletes, vörös húst!
Többségünk nem ismeri a libamellet, a liba egyik legkiválóbb húsrészét, és ezért nem is kerül a hétköznapok asztalára. Ezért úgy gondoltam, hogy bemutatok egy egyszerűen elkészíthető, kétfogásos menüt belőle. Használom hozzá „A Fűszeres Lány” olasz fűszerkeverékét, a tavasz slágerét, a medvehagymát, és tálalom a „Balmaz Tészta” széles metéltjével.
Egy darab csontos libamellből kétfogásos remek ebéd készíthető, semmilyen különleges tudás nem kell hozzá!
(tovább…)
- Kategória: BLOG
HÚSLEVESBEN FŐTT TÖLTÖTT LIBANYAK SÜTŐTÖK KÖRETTEL
Hozzávalók 4 személyre
• 3 db libanyak bőr
• 3 db száraz zsemle (vagy száraz kenyérszelet)
• 3 db tojás
• 15 dkg libamáj
• 1 db vöröshagyma
• petrezselyemzöld
• őrölt bors
• só
• ételízesítő fűszerkeverék
• közepes sütőtök
(tovább…)
- Kategória: BLOG
Libazúza pörkölt libalábbal
Hozzávalók 4 személyre:
• 1,5 kg libazúza
• 1 kg libaláb
• 4 db vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 db zöldpaprika
• 2 evőkanál pirospaprika
• 2 teáskanál só
• 2 teáskanál őrölt bors
• 1 kiskanál köménymag (opcionális)
• 5 evőkanál libazsír
(tovább…)
- Kategória: BLOG