Libahúsleves filléres, mégis kiváló hozzávalókból

Hogy ne mindig a megszokott alapanyagból készítsük a  hétvégi húslevesünket, javasoljuk, hogy próbálja ki liba- és kacsaaprólékból.

Olcsó alapanyagnak számít a hízottkacsa-láb és a hízottliba-nyak, mégis fantasztikus párosítás a  húslevesünkhöz.

Hozzávalók

• liba – kacsa aprólék: láb, nyak, egyéb
• só, bors, kömény
• 20 dkg vegyes zöldség: sárgarépa, fehérrépa
• 10 dkg zeller
• 2-3 fej krumpli
• 1 fej vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• petrezselyemzöld
• zöldpaprika
• 1-2 tk bio ételízesítő
• csigatészta vagy cérnametélt

Elkészítés

Először az átmosott kacsalábakat tesszük fel hideg vízben főni, mivel ennek több időre van szüksége a fővéshez, majd  kb 30 perc elteltével hozzátesszük a feldarabolt  libanyakat is. Levesünket kissé megsózzuk, beletesszük a szemes borsot, pár szem egész köményt, egy fej vöröshagymát, egy fej fokhagymát, és egy édes zöldpaprikát, nem erőset. A zöldségeket előkészítjük: megmossuk,  megtisztítjuk és tetszés szerint feldaraboljuk. Amikor a hús félig puha, akkor tesszük hozzá a zöldségeket, ha szükséges még, akkor sóval, borssal, ételízesítővel ízesítjük. A liba-kacsaleves kissé erősebb fűszerhasználatot igényel, mint a csirkehúsleves! Takaréklángon, lassú forralással főzzük. Amikor elkészült, kicsit hagyjuk állni, majd óvatosan leszűrjük, a leves egy részben megfőzzük az un. lúdgége avagy csigatésztát, de cérnametélttel is finom 🙂 . A húst, zöldséget, tésztát és a levest külön tálakban tálaljuk. 

Végül friss petrezselyemzölddel meghintve kínáljuk aranysárga, illatos húslevesünket.

Költségek

• 1kg libanyak: 360.-Ft
• 1 kg kacsaláb: 550.-Ft

Jó étvágyat kíván a Libásautó csapata!