Hízottliba-mell csontosan és bőrösen sütve

Nem használunk túl sok fűszert, hiszen maga a hús igen ízletes, elég a só és a bors. A tepsibe rakva rozmaring ággal, fokhagymával bolondítjuk a saját zsírjában, majd hordós káposzta ágyon, főtt krumplival körítve készre sülő mellünket. Mindennek kifejezetten jó ízt ad az elején kisütött libazsír. Pikáns ízként birsalma lekvárral kínálhatjuk.